Agregati su namenski konstruisani tako da mogu održavati temperaturu rashladne tečnosti u širokom dijapazonu temperature od – 8°C do +20°C. Ovo obezbeđuje univerzalnu primenu tako da se mogu koristiti u istoj centralnoj instalaciji podruma za:

• Kontrolu temperature rashladne tečnosti (hlađenje ili grejanje) za veoma precizno održavanje zadate temperature u fermentaciji 1°C
• Održavanje zadate temperature u sudovima za odležavanje vina
• Klimatizacija – hlađenje prostora podruma
• Hlađenje vina u protoku preko namenskog izmenjivača toplote
• Hlađenje na niskim temperaturama do -70°C radi hladne stabilizacije vina u specijalnim toplotno izolovanim sudovima

Sastavni deo svake centralne instalacije, pored agregata VINUM i adekvatnih namenskih sudova za vino su i:

• Cirkulaciona ili centrifugalna pumpa
• Adekvatna armatura za obezbeđivanje stabilnosti rada, kao i toplotno izolovani cevovod
• Izvršni organi za kontrolu protoka rashladne tečnosti na svakom sudu posebno. Mogu se koristiti i adekvatni elektromagnetni ventili ili elektromotorni zaustavni ili skretni ventil
• Centralni komandni orman sa adekvatnim mikroprocesorskim regulatorima za svaki sud posebno, ili mali regulacioni boksovi za postavljanje direktno na svaki sud posebno.